好吃到想哭的油泼辣子面

材料

面条(宽圆均可),葱(一定要有),盐,糖,生抽,醋,味精,白芝麻豆豉(有没有无所谓),孜然(也是有没有无所谓)

做法

1.- 面条煮熟,过冷河,沥干。(其实不用过冷河也行,但我发现我好像有强迫症一样,煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服)。。。然后把葱切碎待用

2.- 沥干水的面放到大碗里,上面撒盐,糖,味精,一点点孜然粉,豆豉,淋生抽,醋。辣椒粉,白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌!!

3.- 锅子烧热,倒油,把油烧到冒烟(小心啊),然后从顶上淋下去,这时你就能听到噼里啪啦的声音,很过瘾,然后搅拌均匀。

4.- 这一步是additional的。如果面条之前没过冷河就省略。过过冷河的面条是冰的,但这个面要热吃比较好吃嘛,所以用微波炉加热一下,然后就大口享用吧~!

小诀窍

好吃到想哭的很大原因是油泼辣子面有股特殊的香味,我也不知道是怎么做到的,不过确实很香,不知道是不是葱油味道。。。所以葱一定要有

(创建于2014-04-14)

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