海瓜子的挑选方法

    挑选鲜活海瓜子,观察贝壳是否紧闭而不易揭开,如果贝壳张开,用手触之即可合拢,且贝壳内之物色泽淡雅,闻之有淡淡的海水腥味,则为鲜活海瓜子;如果海瓜子外壳松弛易揭,口开时触动壳仍不闭合,拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的腥味,则表明海瓜子已死。

海瓜子的做法

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