选购速冻元宵要注意

    紧接着春节的元宵佳节,是我国的又一个传统节日,元宵(南方多称为汤圆)成为很多家庭餐桌上的又一道必备食品,那么选购这类的产品又应当注意什么?
    “如果是选购速冻汤圆或者元宵,馅的选择是非常重要的。”国家食品质量安全监督检验中副主任、高级工程师刘艳琴说:“消费者可以查看产品包装上的标识,从原材料成本上来看,馅的成本高于面的成本,因此消费者应当选购同等价格下馅含量较高的产品,这样性价比最好。”
    据了解,目前对于速冻汤圆,我国有专门的产品国家标准,而对于现场制作的元宵产品,其主要质量依据多为企业标准。“根据标准,我们会重点检测产品的添加剂使用情况,是否符合国家标准的要求,因为元宵或汤圆的馅多半会使用甜味剂,另外重点会关注的是色素的使用,现在都有所谓的彩色产品,因而着色剂的使用是否符合标准至关重要,其他还有一些理化指标、卫生指标等。”刘艳琴说。
    根据以前国家的产品质量监督抽查结果来看,标示不清,主要是一些散装小作坊生产的产品不标注厂址、保质期还有生产日期;馅料变质,主要是一些产品的馅料不新鲜;卫生指标不符合要求等是主要的产品质量问题。相对而言,散装产品的质量状况不如包装的食品质量可靠。
    据悉,通过近些年的市场培育,我国在速冻汤圆方面已经诞生了思念、三全、龙凤、科迪以及稻香村、好利来等一大批知名品牌的产品,这些产品的质量相对比较稳定,已经成为节日市场广大市民购物的首要选择。
    1、消费者购买元宵或汤圆时最好选择正规的生产加工厂家。同时,购物场所应当选择大型商场、超市,因为这些购物终端的冷链措施比较有保证。
    2、尽可能买有包装的产品,同时要注意产品的包装。选择包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产品。要认准包装上的QS(质量安全)标志,选购有QS标志的产品。
    3、应注意查看产品的标签。速冻食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量和配料表等要求外,还应标明存放条件、使用方法等。如果是含陷料产品还应标明馅料含量,消费者可通过标签上的内容选购合格的速冻食品。优质元宵和汤圆面皮细腻洁白,大小均匀,切开观察,馅与皮的比例适中,一般而言馅与皮的比例应为25%以上。

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