宝宝吃鹌鹑蛋还是鸡蛋

    鹌鹑蛋vs鸡蛋谁能让宝宝更聪明?
    鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?
    鹌鹑蛋vs鸡蛋
    相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同
    相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:
    1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
    2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
    3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
    4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
    鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
    鹌鹑蛋可增进幼儿生长发育
    当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。
    中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素a含量高,它对视力发育有利。
    老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄
    支招!虎皮鹌鹑蛋
    鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。
    制作:
    1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮。
    2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇高汤煨煮。
    3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油。
    4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉,淋上鸡油,出锅即成。

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