乳酪挞

材料

挞皮材料:,A.,低筋面粉200克,黄油100克,细砂糖30克,B.,鸡蛋1个,乳酪馅材料:(8寸盘),奶油奶酪150克,砂糖60克,全蛋1个,酸奶100克,玉米淀粉15克

做法

1.挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;

2.加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;

3.冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片;

4.把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;

5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;

6.做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~

7.乳酪馅:乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀;

8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀;

9.玉米粉过筛后加入拌匀;

10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中;

11.入预热至180度的烤箱,中下层,烤40分钟左右。

(创建于2013-07-24)

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乳酪挞    
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