适量吃鸡蛋不会使胆固醇含量增加

    不要吃鸡蛋,每天喝8杯水,吃碳水化合物会使你发胖。上述这些营养学方面的建议已经存在了好多年了,但这些建议真的准确吗?
    据东华盛顿大学的运动生理学家雷珀维奇所说,以上说法并不一定准确。雷珀维奇在美国运动医学协会所主办的健康问题的高级会议上,竭尽所能地纠正人们存在的几种常见的营养学上的错误观念。
    人们经常说,吃鸡蛋会使胆固醇增加,这是因为蛋黄中含有最高浓度的胆固醇含量。但雷珀维奇说,如果仅是适量吃鸡蛋,中所含的胆固醇并不会对健康造成危害。
    大多数人不吃鸡蛋,可能他们具有某些血管方面的风险,而他们的医生告诉他们不要吃鸡蛋。但实际上,并没有什么研究显示,如果每天吃一个或两个鸡蛋会对人体的胆固醇水平造成什么改变。
    有一种荒诞的说法,就是吃碳水化合物会使人发胖。如果减少碳水化合物的摄入可能有助于减肥,这是由于人体内存在的碳水化合物所储存的水分流失所致。因此,适量进食碳水化合物并不会直接导致肥胖。
    还有一种流行的说法,即每天要喝8杯水。雷珀维奇说,人们需要补充身体因为呼吸、小便、出汗所丧失的水分。但这些丧失的水分并没有达到相当于8杯水的量。因此,喝太多的水可以对身体造成危害。因为这可能会造成体内钠的不平衡,导致一种称为低钠血症的情况。
    另外,还有一种被人们广泛接受的说法,就是每个人都需要摄取维生素补充品。但是人们如果摄入不同品种的水果蔬菜、全谷粒以及适量的低脂制品和蛋白质以及含蛋白质和热量的食品,人们也许不需要再另外补充维生素。
    不过,雷珀维奇承认说,对大多数人来说,并没有按照正确的方式进食,所以也许每天吃一粒多种维生素对大多数人来说是有益处的。

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