鲜奶玉米小面包

材料

高筋面200G,细砂糖35G,盐1/4小匙,全蛋35G,酵母3g,鲜奶100G,无盐黄油15g,玉米粒80g

做法

1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团,加入黄油揉到出现薄膜。

2.第一次发酵80分钟。发酵好后,加入玉米粒揉匀,滚圆分割整形。

3.最后发酵80分钟。刷蛋液,180。15分钟。

小诀窍

玉米可以用新鲜的玉米粒,或者是冷藏的玉米粒, 用之前要把水分控干,或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿! 方子来自孟老师的100种面包

(创建于2013-03-08)

关键词

小面  鲜奶玉米小面包  小面包  鲜奶  

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