怎样炖乌鸡汤有营养

    归芪乌鸡
    先将乌鸡洗净去除内脏鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补
    红豆乌鸡汤
    红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
    红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
    木耳金针乌鸡汤
    将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
    枸杞红枣乌鸡汤
    将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。
    杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
    人参乌鸡汤
    将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片冬菇火腿冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
    隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇
    〖 原 料 〗: 乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
    〖 制 作 〗:乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
    〖 用 法 〗: 佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
    〖 功 效 〗: 补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

乌鸡汤的做法
鸡汤怎么做
美食问答

小知识

厨友分类