果酱每天别超过一勺

    果酱虽然不能提供丰富的维生素,但是水果中的胶、矿物质和纤维还在,另外一些抗氧化成分如类黄酮、青素也保存了,所以吃果酱还是可以补充营养的。现在市场上比较受年轻人欢迎的柚子茶,也属于果酱类,其中含有类黄酮等营养素,可以美白皮肤。
    不过有些生产商会在果酱中加入琼脂柠檬酸香精等来凑数,所以购买时注意看一看配料表,原料越简单越好,最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的,但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
    从原料来说,富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说,蓝莓果酱自然是最佳选择,优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。
    不过由于果酱的含糖量达60%以上,它的能量不可忽视。所以,每天1勺即可,不要吃得太多。

果酱的做法
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