心食谱
怎样蒸鸡蛋羹不粘碗
怎样使蒸
鸡蛋
羹
不粘碗?其实很简单,如果在蒸鸡蛋
羹
时先在碗嫩抹些
熟油
,然后再将鸡蛋磕入碗内打匀,加水、加盐、蒸出来的鸡蛋
羹
就不粘碗了。
打
蛋液
的时候只要放入少许冷水一起打,不仅使
蛋白
变得坚挺,吃起来也会爽口很多。
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