西瓜皮入菜清鲜爽口

    主料:西瓜皮鸡蛋番茄
    调味料:盐、味精、香油
    制作过程:1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。2、番茄切成片。3、鸡蛋打散。4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
    提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
    主料:西瓜皮、里脊肉
    调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
    制作过程:1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,掩渍片刻后挤去盐水。2、里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾出锅即可。
    提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
    主料:莲藕、西瓜皮
    调味料:橙汁、盐、白糖
    制作过程:1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。2、莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。3、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
    提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。

西瓜皮怎么做好吃
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