葡萄干葵花小面包

材料

高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,葡萄干30克,葵花籽适量

做法

1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。

4.在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。

5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

(创建于2014-04-29)

关键词

小面  葡萄干葵花小面包  小面包  葵花  葡萄干  
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