抹茶的营养价值

    近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
    普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年,日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号,积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。
    抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡、游离氨基、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶
    抹茶(Matcha)(100g)的营养成分:
    蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素)
    糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)
    食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质,预防便秘和生活习惯病)
    脂肪 2.94g (活动能量源)
    B茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)
    维生素A 2016μg (美容、美皮肤)
    维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源)
    维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)
    维生素C 30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)
    维生素K 1350μg (帮助骨格钙质的沉着、防止骨松症、调整血液的血液の平衡)
    维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)
    叶酸 119μg (防止细胞的不正复制,抑制癌细胞的生长,也是孕妇不可缺的营养)
    泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)
    钙 840mg (预防骨酥松症)
    鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)
    钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡
    钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)
    镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)
    亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)
    SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)
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    有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以,日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶,条件好的提供加了抹茶的绿茶,来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。
    邂逅真抹茶,提倡吃茶新概念
    吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------
    比较点单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡氺
    钠mg 3 3
    钾mg 2200 27
    钙mg 450 3
    镁mg 200 2
    磷mg 290 2
    鉄mg 20 2
    亚铅mg 3.2 0
    铜 mg 1.3 0.01
    维生素A ug 13.00 0
    维生素B1 mg 0.36 0
    维生素B2 mg 1.43 0.03
    烟酸 mg 55 0.31
    维生素B6 mg 0.46 0.01
    叶酸 ug 1300 16
    泛酸 mg 3.1 0.04
    维生素C mg 260 6
    *选自∶日本科学技术厅资源调查会编[五订日本食品标准成分]

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