8类家常食物易致癌

    营养学专家表示,合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况,是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一,以下是容易致癌食物的黑名单。
    咸鱼产生的二甲基亚硝盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
    牛肉烤鸭、烤羊肉烤鹅、烤乳、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
    熏肉、熏熏鱼、熏熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
    煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼臭豆腐、煎炸芋角油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
    米、麦、豆、玉米花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
    会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
    嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
    反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

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