黑椒肠

材料

猪肉肠衣白酒,糖,盐,黑胡椒碎,酱油

做法

1.选用三分肥,七分瘦的猪肉,剁成肉碎。

2.加入糖,白酒,盐,黑胡椒碎,酱油搅匀肉馅,腌制八小时以上。

3.肠衣洗泡软洗去上面的盐。准备一个矿泉水瓶,前去下半部分,留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。

4.把肠衣的一头套在瓶口上,并把肠衣一点点套在瓶口上。

5.腌好的肉从瓶身往里送,并用筷子往肠衣里推进,肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。

6.灌好的肠可以整根晾,也可以从中间系上,成多个小段。在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存,可以挂在通风阴凉处,也可放在冰箱里,吃的时候用锅煎一下。

(创建于2013-03-08)

关键词

黑椒肠  黑椒    

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