麻辣香锅怎么吃不上火

    麻辣香锅辅料主要是灯笼椒麻椒香叶等,虽能很好地刺激食欲,但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜,有清凉、解毒、去火的作用,此外,还可多选择菌类和豆制品,均衡营养。
    一般来说,肉:素的比例在1∶2较适合,可保证平衡。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议。芹菜青笋白萝卜都是首选,大白菜小白菜等,也可清热解毒,但大叶菜易“夹带”过多的油脂,不太适合放在麻辣香锅中吃。
    此外,多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种蘑菇,如平菇草菇鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸,能刺激味觉器官产生鲜味感觉,比单纯味精的鲜味要好,且不会口渴。
    选荤菜的时候,记者留意到,大多数人都选择鱼丸火腿肠午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说,最好还是选择鸡翅鱿鱼等纯肉食品。
    劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉,没什么营养,还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量磺酸,可缓解疲劳,恢复视力,改善脏功能,是一种健康的低热量食品,尤其适合油多味重的麻辣香锅。
    此外,大家在吃香锅的时候,不妨要一小碟醋,边蘸边吃,不仅口味更加鲜美,还能发挥去油解腻的作用。

麻辣香锅的家常做法
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