如何用豆浆机做豆腐脑

    家里买的豆浆机只能用来做豆浆吗?其实不然,我们里哟娜个豆浆机还可以做出可口的豆腐脑来,下面我们就赶紧来学学吧:
    豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:C6H10O6)、水发的黄花菜木耳鸡精鸡蛋(一个)
    1、如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;
    2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;
    3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;
    4、打。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁麻酱花生酱)汁调味。这样,豆腐脑就做成了。

豆腐脑的做法
豆浆机食谱
美食问答

小知识

厨友分类