啤酒加熏制食品易致癌

    天气渐热,约上三五好友,点上几盘小菜,来一杯冰爽的啤酒,谈天说地,是—种难得的享受。但是河北省营养学会秘书长玉霞指出,啤酒如果饮用不当,也会对人的健康造成危害。
    熏制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中,从而促进致癌物质的吸收。马玉霞还特别提醒大家,所有含有酒精的饮品,都不宜与熏制食品同食。
    啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质,能刺激食欲,有一定的开胃作用。而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用,因此,少量饮用啤酒,对于血管有一定的保护作用。
    专家提醒,如果过量饮用啤酒,会让身体摄入过量酒精,使人体热能过剩,从而导致酒精性脂肪、高血压、高脂血症等疾病的发生。
    马玉霞提醒,痛风病人和肝病患者禁饮啤酒。因为啤酒中本身含有嘌呤这种物质,它会使痛风病人血内尿浓度增高,从而引发痛风的发作,尤其是空腹喝啤酒更危险。而肝病患者的肝脏解毒功能下降,无法将乙醛顺利转化为乙酸。导致乙醛在体内大量积聚,损害肝细胞,可使肝病加重。
    此外,剧烈运动后血液中乳酸大量堆积,啤酒是酸性食物,剧烈运动者大量饮用会增加其血液的酸度,不利于疲劳恢复。

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