炖鸡不要放花椒茴香

    鸡肉里含有谷氨钠,加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜时,只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美,如再加入花椒茴香等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

炖鸡的做法大全
茴香的做法
美食问答

小知识

厨友分类