鱼肉馅蒸饺

材料

鲜活草鱼一条,面粉鸡蛋1个,葱,姜,胡萝3片,水发木耳1块,猪肉(肥瘦的)一块,滚开水适量

做法

1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。

2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

3.剔下鱼肉,去皮、切片。

4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

5.一起剁成泥状。

6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。

7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。

8.取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。

9.然后擀皮,包成各种形状的饺子^_^

10.蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。

11.大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅~

(创建于2014-02-25)

关键词

鱼肉馅  鱼肉馅蒸饺  鱼肉  
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