番茄带鱼

材料

带鱼番茄酱淀粉,料酒,盐,姜,糖

做法

1.带鱼去头去内脏,洗净,加入料酒,姜,盐,腌半小时。双面均匀沾上干淀粉,用手轻轻按实。

2.锅中倒油烧热下刀鱼5分热的油温煎至双面金黄,熟透。即出摆盘。

3.番茄汁,糖,盐,水调成汁,倒入锅里煮开。再加入少许水淀粉调汁,均匀淋在刀鱼上即可。

小诀窍

带鱼上的银色物质对人体有易,卵磷脂高温很容易破坏,沾上淀粉有效保护这一物质。 煎带鱼时油温先到7成热下锅定型不易粘,再转到5成热。

(创建于2014-02-05)

关键词

番茄带鱼  番茄    
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带鱼的做法

小知识