红烧豆腐皮肉卷

材料

豆腐皮猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒淀粉粉、红油

做法

1、姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。

2、分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。

3、豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。

4、肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。

7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。

(创建于2014-04-16)

关键词

腐皮肉卷  豆腐皮肉卷  烧豆腐  红烧豆腐皮  红烧豆腐皮肉卷  肉卷  腐皮  豆腐  红烧  
4.062位评价

豆腐皮的做法大全
红烧豆腐的家常做法

小知识