香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI的做法_香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI怎么做_香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI的家常做法【心食谱】

香辣珊峇臭豆 SAMBAL PETAI

材料

臭豆(buah petai) 500g

洋葱 1个(切丝)

虾米碎 300g

#搅拌辣椒膏。(CIRI BOH )

辣椒干 3条

红辣椒 5条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)

硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)

食水 1/3杯

[六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

酸柑汁 1汤匙

白糖 1茶匙

黄瓜 1条(滚刀切片)

做法

1、先用热油爆香虾米碎,再倒入大洋葱丝旺火速炒。

2、加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。

3、接着倒入之前洗净控干水的臭豆,翻炒不过5分钟。

4、淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。

5、上桌后可配黄瓜片一起享用。

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(创建于2016-06-11)

关键词

臭豆  香辣      
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