香蕉蛋糕

材料

3至4隻 熟透的香蕉(用匙壓爛)

1隻 雞蛋(打散)

1/3 杯 牛油(先行融化)

3/4 杯 糖 (白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些,就用黃糖啦)

1茶匙 雲呢拿香油 (vanilla extract)

1茶匙 蘇打粉(baking soda)

鹽少許

1 1/2杯 麵粉 (plain flour 或中筋粉也可)

牛奶 1/4 杯(或1/2杯,視乎麵糊的濕度而定)

做法

1、先把焗爐預熱到175度C。

2、用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中,混入糖、打散的蛋汁和雲呢拿。

3、先加牛奶 1/4 杯(可在拌入麵粉後,視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節)。

4、灑下蘇打粉和鹽入上述材料中,搞勻。

5、分三次篩入麵粉,拌勻,沒有粒狀物。

6、在4x8英寸的糕盤底部及四週,輕輕掃上少許牛油。

7、把拌好的粉漿倒入糕盤,放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分,拿出的針沒有粉漿黏著的話,即是蛋糕熟了。

8、最后放在鐵架上待涼就可以吃啦!

小诀窍

這個食譜非常簡單,不用打蛋器,只需要一個木匙羹或膠刮。


发布时间:2014-03-04

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