清蒸螃蟹

材料

螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜 黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋 酱油

做法

姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒,姜末、酱油与醋调制适量,以备调味

将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出

小诀窍

重阳节之前吃雌的螃蟹,膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹,比较肥

(创建于2014-01-30)

关键词

蒸螃蟹  螃蟹  清蒸  
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清蒸螃蟹的做法

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