烧烤马六甲风味“阿三鱼”的做法_烧烤马六甲风味“阿三鱼”怎么做_烧烤马六甲风味“阿三鱼”的家常做法【心食谱】

烧烤马六甲风味“阿三鱼”

材料

(A)。

准备烧烤用的铝箔纸 2张(40cm x 40cm)

香蕉叶一大片 对半(25cm x 30cm )

(B)。

甘望(Ikan Kembung) 4 条

墨鱼(Sotong) 1条(切小片)

(C)。

阿三片(酸果干片) 1片

柠檬汁 1汤匙

桔子叶 2片

辣椒 3条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)

食水 1/3杯

(D)。

羊角豆秋葵) 3条(切斜厚片

红辣椒 1条 (切斜片)

洋葱 半粒 (切块)

豆角长豆) 2条 (切两头尖段)

食油

做法

预先把(C)料。搅拌成““阿三酱(酸辣酱)”。(ASAM CIRI BOH)

[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

把两片对半香蕉叶分别貼放在铝箔纸上。

把处理干净的鱼身两边用刀划割十字,

然后涂上“阿三酱”。

鱼儿分两对放在个别的香蕉叶面。

鱼中间位子排入墨鱼片。

左右两旁不同的排好5斜片羊角豆和红辣椒。

鱼的上下两端加入洋葱块。

(以上的“块和片”都蘸了“阿三酱”)

最后分别淋半茶匙油在食材上。

接着做褶信封式,分别褶密以免烧烤时漏出酱汁。

准备烤箱(190度),预先热炉10分钟后,

才把2包食料放入开始烧烤。大约不过20分钟,就可上桌趁热享用了。

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(创建于2016-06-02)

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烧烤马六甲风味“阿三鱼”  风味    
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