沙茶剥皮鱼

材料

剥皮鱼1条,吴再添的沙茶酱,姜,盐,鸡精,糖

做法

1.剥皮鱼去皮(从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了),洗净斩件备用。

2.锅中座油,先把姜片擦锅以防煎鱼沾底,油热后下剥皮鱼稍煎表面,两面都煎至稍金黄色出锅备用。

3.倒掉剩余的油,锅中留一点,加入沙茶酱微炒制一会,倒入少量水稀释沙茶酱,加点糖先调味。

4.等酱烧开后,倒入煎好的剥皮鱼翻动几下,让酱沾满鱼身,盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。

5.开盖加盐、鸡精调味即可。

(创建于2013-09-05)

关键词

沙茶剥皮鱼  剥皮  沙茶  
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剥皮鱼的做法

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