双笋腌笃鲜

材料

家乡肉0.5斤,猪肋排(去膘去皮)1.5斤,竹笋2斤,芦笋半斤

做法

1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块,入水焯去血沫,清洗干净;

2.竹笋去壳取根切滚刀块备用;芦笋去老皮后切滚刀段备用。

3.将肉块和竹笋放于锅中,加水和葱姜、料酒,大火煮开后改用小火焖1到1个半小时,然后先品味,如果淡了可适当加盐调味,食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。

小诀窍

1、猪肉必须焯水去沫,漂清。2、后加盐,一般不用加盐。3、熬汤必须用小火,这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。

(创建于2013-03-08)

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双笋腌笃鲜  双笋    

腌笃鲜的做法

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