西红柿煎鳕鱼

材料

龙鳕鱼一片三到四两,西红柿一个,黄瓜一小段,生菜叶少许,杨梅一个,盐,鸡精,料酒,酿造白醋,白胡椒

做法

1.先将洗净的龙鳕鱼片放盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟;

2.准备配料:将洗净的西红柿切片,黄瓜去皮切寸条,生菜叶切丝;

3.平底锅放少许油,放入鳕鱼片以文火煎至两面发白,再放入西红柿片一起煎,使西红柿味渗入鳕鱼,煎到西红柿软后喷入酿造白醋即可装盆,另配上黄瓜等蔬菜即可。

小诀窍

1、必须以文火煎,否则易焦,影响色泽;

2、出锅前淋白醋可增香去腥。

3、不要放糖,否则会变色。此菜须保持所有食材的本色和原味,看上去、吃上去都是很清爽鲜美的感觉。

(创建于2013-11-25)

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煎鳕鱼  西红柿煎鳕鱼  
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