改良版水煮肉片

材料

主料:,猪通脊肉,辅料:,金针菇,调料:,姜,葱,蒜,豆瓣辣酱酱油淀粉,盐,味精,干红辣椒,油

做法

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

3.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入配菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;

4.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上。

(创建于2013-11-30)

关键词

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水煮肉片的做法
肉片的做法

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