完美轻乳酪蛋糕

材料

牛奶150g,奶油奶酪250g,淡奶油50g,黄油50g,蛋黄6个,栗粉40G,蛋白6个,柠檬汁几滴,砂糖80g

做法

1.1:乳酪切小块和牛奶,淡奶油隔水搅成无颗粒,这一步需要耐心,乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。2:搅拌无颗粒之后,加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温,到不烫手位置。3:加入蛋黄搅匀4:蛋白加柠檬汁低速打出粗泡,分三次加糖,中高速打发成湿性发泡5:蛋白分三次拌

2.隔水烘烤,中层140℃ 60min,温度时间根据自己烤箱适当调整

3.如果过程图看不清楚就去BLOG看吧

(创建于2013-09-03)

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乳酪蛋糕的做法
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