泡姜基围虾

材料

基围虾花椒10粒,葱结三、四根,料酒适量,泡姜及泡姜汤,白醋适量

做法

1.再介绍泡姜基围虾的做法:选用鲜活的基围虾,洗净待用。

2.烧一锅水,放入花椒10粒、葱结(三、四根)一个,水开后,将基围虾放入(注意及时盖上盖子一分钟,不然虾会跳出来。)

3.待虾色泛红成钩时,甲适量料酒,然后以漏勺将虾捞起,去掉香料。

4.待煮好的虾自然冷却后(注意防风,否则虾会吹干,影响色泽)放入较大的盛器,加入泡姜及泡姜汤,在放适量白醋,腌制一个小时即可食用。

小诀窍

虾具有丰富的蛋白质和氨基酸等成分,营养价值很高,但是现在的养殖虾带有较重的土腥味。采用这个做法,事先可在煮虾时以花椒等香料去除一些腥味,然后利用泡姜及泡姜汁入味,既可除腥去湿,又可增加虾的鲜香,有兴趣的朋友不妨一试。独具风味哦。

(创建于2013-04-12)

关键词

泡姜基围虾  泡姜    
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