叉烧包

材料

甜面酱果酱蚝油,料酒,里脊肉,料酒水或葡萄酒肉汤面粉酵母,温水,糖,牛奶

做法

1.先调佐料,基本就是甜面酱+果酱(甜味的酱都行)+耗油+料酒伴到里脊肉上腌半小时(有专门作叉烧的肉,可惜我遍阅洛阳超市无数,也没见到专卖叉烧的生肉的,买的人少吧极少供货。)

2.然后把肉放到微波炉里加热三分钟左右,盛到碗里再伴些刚才的酱,酱里可以加些料酒水或葡萄酒肉汤都行,让他稍微稀点半上芡粉糊状的和肉一起做馅,这样的包子有汤汁比较好吃哈。

3.晚上包好放在锅里醒,早上蒸好配着米汤酸黄瓜做早饭,不正宗吧但味道还不错,做早餐简单也方便,刘老师吃的热气腾腾肉香四溢上班咯!

小诀窍

第一次蒸包子,这次的面粉比上次买的面粉发黄,用它烙了一次饼发现粘度非常大,所以发面时很小心,放酵母时用了温水还加了些糖听说发的好,还用了牛奶和面,蒸的包子可以白而香,开火前还二次发酵,所有最佳民间偏方都用上了发出的面看着不错,可蒸出来还是感觉黄了点弹性差点,总之一句话:洛阳的朋友们,大张特卖的大代金苑精制粉粘性很大哦,不知是好还是不好,应该挺适合酷爱做年糕得家庭用……吼吼。

(创建于2013-11-14)

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叉烧包的做法
叉烧的做法

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