卤水冻猪手

材料

猪手(已处理好)一盒,卤水汁,生抽,香叶2片,冰糖蚝油,蒜,姜,八角2,3个,小茴香黄酒桂皮1大块

做法

1.猪手洗干净加几片姜下锅灼煮片刻后放入冰水彻底浸泡10分钟捞起备用蒜洗干净切段 姜去皮切3,4片。

2.猪手下锅倒入适量水(浸过猪手)加入八角2,3个、香叶2片、桂皮1大块、蒜、姜、大火煮开后加入适量的卤水汁、蚝油、生抽、冰糖、黄酒(调至合适自己的口味)改中慢火至猪脚软身入味(约1个小时以上) 途中需加水。

3.捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上 然后浇上原冷却卤水汁即可。

小诀窍

味道可开始的时候稍微调淡一点儿比较好,因为材料会越熬越出味。

(创建于2014-01-24)

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冻猪手  卤水冻猪手  
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