酸奶蛋糕

材料

酸奶100ML,糖少许,奶油20克,鸡蛋2个,低粉20克,玉米粉12克,白醋少许

做法

1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后,分次加入细砂糖,打至湿性泡发即可;

2.奶油融化,加入酸耐奶,拌匀;

3.在分次加入蛋黄拌匀;

4.把材料中的粉类过筛后,加到3中,拌匀至无颗粒即可;

5.取三分之一的蛋白加入面糊中,用翻拌的方法拌匀;

6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀,最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管,先175度20分钟,在165度40分钟,或者直接165度烤60分钟也行)。

小诀窍

1.烤箱要先加热至175度十分钟哦!不管做什么烘培,烤箱最好都先进行加热,这样才能符合食谱所标示的烘培温度,达到真确成熟的标准~,还要注意的是烤箱空烤的时间,一般10分钟即可,预热太久也容易影响烤箱的使用寿命,姐妹们要特别注意哦!2.蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版,避免消泡3.着款蛋糕的高度在4-4.5之间,如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了,时间可以用180度50分钟哦!(这个也适合做八寸的~~)

(创建于2013-09-07)

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酸奶蛋糕    
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