炒鮸鱼片

材料

鮸鱼或大只无刺的胡椒山芋粉芹菜

做法

1.将鱼去骨。

2.鱼肉切大块,加一小勺盐,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌匀,稍腌制半小时。

3.芹菜斜刀切小段。

4.锅中坐油见热,倒入鱼块,煎至鱼2面金黄后装起。

5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟,倒入刚炸好的鱼块翻炒。

6.最后放入辣椒片刻后装起。(嗜辣者,干辣椒稍在油中煸香即可。)

小诀窍

1.煎鱼时间掌握好,鱼肉那一面煎得老一些。 2.炒时翻动要小心,尽量抄底,防止鱼肉碎掉。

(创建于2013-03-08)

关键词

炒鮸鱼片  鮸鱼    

鱼片怎么做

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