玛格丽特饼干之咸蛋黄版

材料

黄油100克,细砂糖40克,熟鸡蛋黄2个,熟咸鸭蛋黄1个,低粉100克,玉米淀粉100克

做法

1.黄油室温软化,加砂糖打至颜色变浅,体积变大;

2.筛入蛋黄,拌匀;

3.筛入玉米淀粉和低粉,用手拌匀,努力捏成团,放冰箱冷藏1小时;

4.将冷藏后的面团撮成小球,在烤盘上按扁,形成自然裂纹;

5.预热烤箱,175度,上层,10--20分钟。

小诀窍

记得澳门咀香园有个咸蛋黄杏仁饼,味道很不错,方法借来用用; 最好冷藏到1小时以上,我急了点,面团不够硬,裂纹不够漂亮; 烤的时间为什么这么不确定呢,这要看你饼干的大小了,烤的时候最好不要走开,看饼干膨起,烤箱内温度最高的地方的饼干边缘有点发黄就好了。

(创建于2014-03-09)

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