胡萝卜肉饼

材料

猪肉馅250克,胡萝卜200克,葱姜适量,蛋清1个,料酒1大勺,淀粉3大勺,盐少许,胡椒少许

做法

1.胡萝卜洗净,用刨子擦成细丝。

2.放1/2小勺盐拌匀,腌10分钟,挤出多余的水分(挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面)。

3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

4.顺着一个方向搅拌,使肉馅变得粘稠。

5.锅内倒少许油,烧至5成热(手放在锅上方能感到温度),将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼,小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。

6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。

(创建于2014-02-26)

关键词

卜肉  萝卜肉  萝卜肉饼  胡萝卜肉饼  
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