芹菜皮蛋牛肉粒

材料

芹菜皮蛋红椒,姜,蒜,酱油,料酒,水少许,油,干椒丝少许,生抽,盐,蚝油鸡精

做法

1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒;  

2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时;

3.锅烧热油,下牛肉入内滑散,约有一半变色时即可捞出,沥干油分置于碗中备用;  

4.锅热油,下姜蒜爆香,入红椒、芹菜翻炒出香味,加入少许干椒丝(怕辣者可不加),拌匀后下牛肉粒快速翻炒,调生抽、盐、蚝油、鸡精,快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。

(创建于2014-02-26)

关键词

蛋牛肉  芹菜皮蛋牛肉粒  牛肉粒  皮蛋  
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