葡萄干司康

材料

低筋粉200克,细砂糖30克,盐1/2小勺,黄油50克,全蛋液30ML,牛奶90ml,葡萄干30克,泡打粉8克,表面刷蛋液:,全蛋液适量

做法

1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖。

2.糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团。

3.揉成面团,倒入葡萄干。

4.轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽。

5.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。

6.切成三角状,形状可任意,也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。

7.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进预热好的烤箱烘焙即可。

小诀窍

司康(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

(创建于2013-05-24)

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