蔓越莓奶酪戚风蛋糕

材料

奶油奶酪35G,细砂糖30G,牛奶70G,蛋黄65G,玉米油35G,低粉90g,泡打粉1T,细砂糖60g,白醋几滴,蛋白135g,蔓越莓干50g

做法

1.奶油奶酪室温软化后,加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。

2.135g蛋白加几滴白醋,一次性倒入60g细砂糖,用从低到高的速度打至硬性发泡。

3.将蛋黄和油加入奶酪牛奶中,用打蛋器搅匀。

4.过筛入所有粉类,用打蛋器搅匀。

5.将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。

6.50g蔓越莓干切碎备用。

7.将蔓越莓干拌入面糊中,搅匀。

8.烤箱预热180度,中下层,最底层加入一个烤盘隔热底管温度,烤时降回170度,45分钟。

9.出炉后立即倒扣,至模具完全放凉透后即可脱模。

(创建于2013-12-07)

关键词

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