葱香花卷

材料

中筋粉400g,水207g,酵母3g

辅料——香葱,植物油,盐

请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里,倒入适量的油

放置于火上直接烧热,直至出现浓浓的葱油味,葱花稍变色就可,冷却待用

做法

1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)

2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察!

3.再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气

4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片

5.上面倒上葱油抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花

6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状

7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了!

8.全部码入蒸锅后,醒发20分钟

9.开大火上汽后转中小火,全程20分钟

10.关火后,虚蒸4分钟,开盖取出!

(创建于2014-04-21)

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葱香花卷  香花  葱香  
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