西湖牛肉羹

材料

牛肉馅儿 100g

鸡蛋 1个

水发香菇 3朵

香菜 适量

生姜 少许

做法

1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。

2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。

3、取出姜片,放入切末的香菇。

4、放入腌入味的牛肉末煸炒。

5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。

6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。

7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。

8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。

(创建于2014-04-29)

关键词

牛肉羹  西湖牛肉  肉羹  西湖  
4.141位评价

西湖牛肉羹的做法
牛肉的做法大全

小知识