黑芝麻馒头

材料

中筋面粉200G,温水110g,白糖3g,盐1g,干酵母3g,黑芝麻粉25G

做法

1.所有材料放入面包机,普通程序揉面20分钟至面团表面光滑

2.面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖密闭空间发酵至2倍大

3.发酵好的面团,分割成40g/份,滚圆

4.在蒸笼上铺一块干净纱布,把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可

小诀窍

1、我把面团放在微波炉里发酵,旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵,最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕,所以就放微波炉了 2、我的黑芝麻粉,因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻,很干。如果是普通的黑芝麻磨粉,水只需要100g就够了。具体多少水,还可以在揉面过程中观察,如果太干,可以再加一些 3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了,等我去撕的时候,纱布变很硬了,馒头底都粘纱布上了

(创建于2013-11-22)

关键词

芝麻馒头  黑芝麻馒头  芝麻  
4.25位评价

黑芝麻怎么吃
馒头的做法

小知识