茶树菇栗子鸡

材料

仔鸡半只,干茶树菇1小把,板栗150克,葱,姜,大料,干红辣椒酱油,料酒,糖,盐,食用油2大勺

做法

1.干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。

2.板栗去壳,剥除外皮,备用。

3.仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。

4.炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。

5.放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。

6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

7.将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。

8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

9.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。

10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

小诀窍

1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦,可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了,里面那层皮要趁热去除。

(创建于2014-01-31)

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茶树菇栗子鸡  栗子  
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茶树菇的做法
栗子鸡的做法

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