酒能加快发面  

    如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个 坑窝,倒入少量白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃

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