蒸馒头宜先上屉后开火

    馒头时,人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头,这样不好。因为馒头放入热水锅中急剧受热,外部先热,容易使馒头夹生。如果先把馒头上屉再开火蒸,使温度慢慢上升,不仅馒头受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足。  

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