煮饺子不粘连四法  

    ①和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。  
    ②煮饺子时,如果在锅里放几段大葱,可使煮出的饺子不粘连。  
    ③水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮。    
    ④饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。  

饺子的做法
美食问答

小知识

厨友分类