广东菜特点及其代表菜

    流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。

    特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

    名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉

文静

广东菜菜谱
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