辣子味调制

    川豆瓣酱1,糖0.3,醋0.3,葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香,再将豆瓣酱煸炒出红油,下其它料调和。特点是鲜中带有极微的甜味。可制辣子鸡丁,辣子鱼丁等菜。

相关食谱

推荐食谱

美食问答

小知识

厨友分类